學(xué)西點(diǎn)三年學(xué)費(fèi)多少嗎(學(xué)西點(diǎn)兩年好還是三年好)

時(shí)尚糕點(diǎn)

入學(xué)要求

申請(qǐng)人年齡13周歲以上，初中、高中畢業(yè)（及中職/高職?？茖W(xué)生），熱愛(ài)糕點(diǎn)行業(yè)，對(duì)糕點(diǎn)行業(yè)感興趣，身體健康，有獨(dú)立學(xué)習(xí)烹飪技能的能力。沒(méi)有基礎(chǔ)的可以報(bào)名。

時(shí)尚糕點(diǎn)

適合人群

沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的初中/高中畢業(yè)生、大學(xué)畢業(yè)生、三校轉(zhuǎn)校生以及對(duì)糕點(diǎn)行業(yè)感興趣的人。

沒(méi)有技能、沒(méi)有基礎(chǔ)，渴望到大型餐飲企業(yè)工作的人，薪資高，晉升空間大。

沒(méi)有基礎(chǔ)，正在尋找有潛力的行業(yè)，開(kāi)一家屬于自己的甜品蛋糕店的夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)者。

時(shí)尚糕點(diǎn)

課程內(nèi)容

基礎(chǔ)知識(shí)

從基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始，了解糕點(diǎn)設(shè)備（攪拌機(jī)、案板、大小糕點(diǎn)設(shè)備）、糕點(diǎn)服裝及衛(wèi)生要求、各種原料和面粉、和面、揉面、造型技術(shù)（如風(fēng)車、錢包等）.)、秋葉、羊角面包、玫瑰花面包、眼面包等)和模胚學(xué)習(xí)(圓形、心形、方形等)。

裝修手法

1.花朵蛋糕：學(xué)習(xí)蛋糕花邊工藝，實(shí)用卡通裝飾，制作各種花朵。2.韓式裝飾基礎(chǔ)理論知識(shí)，了解韓式裝飾工具和材料，專業(yè)韓式糕點(diǎn)奶油、豆沙霜的制作方法，學(xué)習(xí)玫瑰、小蒼蘭、花蕾、各種葉子等各種花型：種生產(chǎn)產(chǎn)品30余種。3.豆沙裝飾：松果、仙人掌、干手佛等4.多肉學(xué)問(wèn)：覆盆子、藍(lán)莓、仙人掌、小紅果、山玫瑰等5.貼近市場(chǎng)流行的蛋糕：經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕等。

烘烤

1、甜面包：甜甜圈、菠蘿包、毛毛蟲、藍(lán)莓芝士面包、芝士火腿等日式臺(tái)灣甜面包。

2、法式面包：法式棒、法式牛奶面包、法式熱狗面包、法式甜面包等。3、歐式面包：丹麥面包、牛角面包、手撕面包、丹麥吐司、地中海面包等。

4、蛋糕類：海綿蛋糕論、戚風(fēng)蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、黃金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。5、中西小吃：餅干、泡芙、月餅、手指餅干、廣式月餅、新鮮肉月餅等

甜點(diǎn)糖藝

1.撻派甜品：葡式蛋撻、檸檬撻、焦糖核桃撻、紐約芝士派、黃梅杏仁派等2.布丁甜品：焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麥咖啡牛奶布丁等3、慕斯甜點(diǎn)：布朗尼、黑森林、歌劇蛋糕、奧地利沙赫蛋糕、瑪?shù)铝盏案狻⒋罄硎ナ康案?、巧克力慕斯、巧克力覆盆子慕斯、盆栽提拉米蘇等4、翻糖杯子蛋糕、翻糖鮮花制作、翻糖禮盒制作、翻糖餅干、翻糖婚禮蛋糕、翻糖卡通主題蛋糕等。

冷凍甜點(diǎn)

1、技術(shù)講解，了解原料、材料特性、材料采購(gòu)等，項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)審核，包括原料選擇、采購(gòu)、口味變化、配比等。2、奶昔種類：玉米奶昔培、楊梅奶昔培訓(xùn)、芒果奶昔培訓(xùn)、杏仁草莓奶昔培訓(xùn)、蜜豆奶昔培訓(xùn)、黑豆奶昔培訓(xùn)、牛油果年趣培訓(xùn)、芒果奶昔培訓(xùn)、西瓜草莓奶昔等等。3、冰沙系列：芒果冰沙、草莓冰沙、紅豆冰沙、綠豆冰沙、木瓜冰沙、蘋果冰沙、芒果西米冰沙、獼猴桃西米冰沙、西瓜西米冰沙、哈密瓜西米冰沙、橙子冰沙、獼猴桃冰沙、哈密瓜冰沙、4、巧克力炒冰、刨冰系列、雪奶布丁、冰淇淋系列、鮮果刨冰、時(shí)尚冰點(diǎn)、炒冰系列等。

咖啡飲料

1、單品手沖：濾紙咖啡、摩卡壺、單品手沖咖啡、虹吸壺。2、意大利拉花：濃縮萃取、打奶泡、心葉形拉花咖啡練習(xí)、雕小熊咖啡等。

3、烘焙豆：了解生豆、烘焙機(jī)結(jié)構(gòu)、了解次品豆、烘焙豆、烘焙實(shí)踐。4、冰咖啡、熱咖啡、焦糖瑪奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿鐵、冰美式咖啡等。5、網(wǎng)紅新茶飲：喝理論、黑糖糖漿制作、焦糖珍珠制作、黑糖鹿丸鮮奶、三巷奶茶、皇家九號(hào)奶茶。6、超滿杯果茶系列、鮮榨果汁系列、奶昔系列、氣泡茶系列、星空茶系列、奶蓋熱飲系列、茶（選擇搭配奶酪）系列、綠燕（茉莉綠茶）混茶（選擇搭配芝士）系列，芝士芒果、多汁的葡萄、燕麥奶、溫暖的紫薯。

中式糕點(diǎn)

1、發(fā)酵糕點(diǎn)：鮮肉包、豆沙包、蔬菜包、黃油刀切包、蔥花卷、豬蹄卷、鮮花包、奶黃棉包、壽桃包等。2、冷水、熱水面團(tuán)：鮮肉燒麥、糯米燒麥、一品餃子、木魚餃子、鴛鴦餃子、皇冠餃子、花邊冠軍餃子、鮮肉餃子等。3、糕點(diǎn)面團(tuán)：佛手糕、桃酥、鳳梨酥、菊花糕、椒鹽圓腰糕、黃橋芝麻糕、鮮肉月餅、蟹殼餅等。4、網(wǎng)紅產(chǎn)品：水晶糕、南瓜蜂餅、鮮肉餛飩、油條、鮮肉煎、鮮肉肉鍋貼、蔥油餅、鮮肉粽、椰絲糯米糕等。

西式簡(jiǎn)餐

1.主要學(xué)習(xí)歐式、美式、法式等菜系，全面學(xué)習(xí)西廚醬料、冷室、沙拉前菜、三文魚刺身等。

2.西式湯（匈牙利肉湯、普羅旺斯海鮮湯、法式洋蔥湯、奶油蘑菇湯等）。3.西式熱菜、各國(guó)特色菜（咖喱牛肉、肉骨茶、墨西哥卷餅、泰式酸辣湯等）、經(jīng)典：主菜（炸雞翅、炸豬排飯、黑椒雞排）等。4、各種壽司、黃瓜卷等日韓料理。

時(shí)尚糕點(diǎn)

學(xué)院

山東新東方教師--孫原

職位：西點(diǎn)師

特色美食：翻糖蛋糕、常溫蛋糕、法式甜點(diǎn)、糕點(diǎn)、巧克力等。

教學(xué)風(fēng)格：講課親切自然，侃侃而談，善于調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；在教學(xué)過(guò)程中，注重基礎(chǔ)知識(shí)的掌握和專業(yè)技能的培養(yǎng)；在學(xué)習(xí)上，對(duì)學(xué)生嚴(yán)格要求，認(rèn)真負(fù)責(zé)；在生活中，與學(xué)生平等交談，真誠(chéng)地關(guān)心、愛(ài)護(hù)、理解學(xué)生。

所獲榮譽(yù)：參加2010年赤道酒店技能大賽并獲得第一名；2010年至2012年連續(xù)三年榮獲貴都飯店優(yōu)秀員工榮譽(yù)證書；2011年參加山東省技能大賽并獲得西點(diǎn)軍校技師證書；

山東新東方教師--張麗華

職位：高級(jí)西點(diǎn)師

擅長(zhǎng)烹飪：擅長(zhǎng)烘焙蛋糕、糕點(diǎn)餅干和面包等，擅長(zhǎng)各類流行蛋糕、糕點(diǎn)和面包，對(duì)歐式面包、面包藝術(shù)、法式面包、丹麥面包和天然酵母面包有廣泛的研究和其他慕斯蛋糕甜點(diǎn)。

教學(xué)風(fēng)格：親切自然，倡導(dǎo)與學(xué)生平等交流與溝通，給學(xué)生春風(fēng)般的教學(xué)，幫助學(xué)生盡快融入集體，掌握西點(diǎn)核心技能，提高專業(yè)素質(zhì)和健康成長(zhǎng)，服務(wù)于學(xué)生既是老師又是朋友。

所獲榮譽(yù)：2001年至2003年被濟(jì)南稻香園授予“優(yōu)秀員工獎(jiǎng)”、“最佳進(jìn)步獎(jiǎng)”、“最佳技術(shù)工人”；

2003年至2005年被青島億鑫有限公司評(píng)為“最佳店長(zhǎng)”；

山東新東方教師--車振華

職位：西式糕點(diǎn)高級(jí)技師、中式糕點(diǎn)高級(jí)技師

美食特色：主營(yíng)韓式裝飾蛋糕、翻糖蛋糕、流行蛋糕和餅干裝飾蛋糕，主打時(shí)尚有趣的餅干和甜點(diǎn)。教學(xué)風(fēng)格：注重實(shí)際操作，注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立實(shí)踐能力和解決問(wèn)題的能力，幫助學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)掌握核心技術(shù)，并樂(lè)于分享創(chuàng)業(yè)、開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)。

獲得榮譽(yù)：榮獲“中國(guó)金廚獎(jiǎng)”；

榮獲“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)；

榮獲“新東方杯”全國(guó)技能烹飪大賽西點(diǎn)金獎(jiǎng)；

時(shí)尚糕點(diǎn)

真實(shí)課堂拍攝

時(shí)尚糕點(diǎn)

學(xué)術(shù)就業(yè)服務(wù)

1.符合條件的學(xué)生畢業(yè)后將享受全程就業(yè)指導(dǎo)！

2、配置方向：大型酒店、大型面包店、蛋糕店；就業(yè)薪資：工資+績(jī)效+福利+包吃住。

3、自主創(chuàng)業(yè)支持：提供開(kāi)店前原材料、包裝材料、設(shè)備的采購(gòu)渠道，指導(dǎo)營(yíng)銷策劃方案、店面裝修參考模式，以及未來(lái)產(chǎn)品免費(fèi)更新。

4、山東新東方烹飪學(xué)院畢業(yè)生社會(huì)認(rèn)可度高